Page 398 - Caracterización del Sector Agrario y Pesquero de Andalucía 2023

4. CALIDAD DIFERENCIADA
Denominación de Origen ‘Jabugo’
Según la información recogida en la web de la DOP Jabugo, abarca dehesas de Huelva, Córdoba, Cádiz y Málaga (y también de Cáceres y Badajoz); si bien, su núcleo principal y de mayor tradición es la Sierra de Huelva, con municipios tan significativos como Jabugo, Cumbres de Enmedio, Cumbres Mayores, Cumbres de San Bartolomé, etc.
Denominación de Origen ‘Los Pedroches’
Según la información recogida en la web de la DOP Los Pedroches, existe una importante industria de transformación en la zona de Los Pedroches; zona cuyos grupos cooperativos se están convirtiendo en los grandes receptores de los cerdos ibéricos de esta comarca cordobesa, aunque en ciertas áreas de la misma aún se destina una relevante producción a las grandes marcas de la Sierra de Huelva y, fuera de Andalucía, a Salamanca (Guijuelo) y Extremadura.
d Datos de registro, producción y comercialización 2022 ( Jamones)
Jamones
DOP Jabugo
DOP Los Pedroches
Datos de registro
No secaderos totales inscritos
32
20
No hembras reproductoras inscritas
-
857
No explotaciones cebo inscritas
482
828
No cerdos marcados y controlados
25 .272
30 .140
No ganaderos inscritos
315
201
Datos producción y comercialización
No cerdos cebados sacrificados destino denominación
28 .743
28 .593
No jamones marcados en matadero (por categorías de raza y alimentación)
De bellota 100% ibérico
56 .904
45 .950
De bellota 75% ibérico
-
-
De cebo de campo 100% ibérico
-
10 .730
De cebo de campo 75% ibérico
-
-
Total
56.904
56.680
Comercialización de jamones protegidos (No de piezas por categorías)
De bellota 100% ibérico
41 .930
30 .475
De bellota 75% ibérico
-
449
De cebo de campo 100% ibérico
-
4 .073
De cebo de campo 75% ibérico
-
-
Total
41.930
34.997
Comercialización de jamones protegidos (No de piezas por zonas geográficas)
En el mercado nacional
39 .729
33 .627
En paises de la UE
2 .097
989
En otros países del mundo
104
381
Total
41.930
34.997
Fuente: CAPADR (2023).
Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía Consejería de Agricultura,
398
Pesca, Agua y Desarrollo Rural
SERIE B PRINCIPALES SECTORES B24 PORCINO IBÉRICO EXTENSIVO Y PRODUCTOS AGRARIOS