Elasticidad de la demanda de aceite de oliva virgen en España
El presente estudio identifica las variables que tienen influencia en en el consumo de aceite de oliva virgen, evalúa la relación entre el consumo y dichas variables y analiza la elasticidad de la demanda de aceite de oliva virgen respecto a las variables más relevantes.
El trabajo ha sido cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, a través de la medida 111 "Formación, información y difusión del conocimiento" del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2007-2013.