Ovino para sacrificio

España posee el mayor censo de ovino de la UE y es un importante exportador de animales ovinos vivos a nivel mundial. Andalucía contribuye de forma importante al censo nacional y sus zonas productoras suelen ser zonas desfavorecidas de montaña, en las que predomina la cría en extensivo y en las que las razas autóctonas (Merina y Segureña) tienen un alto porcentaje de representación. Córdoba, Granada y Sevilla son las principales provincias productoras.