El objetivo general de este estudio es evaluar, desde el punto de vista de un modelo de economía circular, así como caracterizar geográficamente la generación de sus subproductos.
El trabajo ha sido cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, a través de la medida 111 "Formación, información y difusión del conocimiento" del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2007-2013