El estudio de la "Cadena de valor de la carne de bovino en 2010", analiza la organización, los costes y los márgenes comerciales a lo largo de la cadena de comercialización en los mercados españoles de la carne de bovino producida en Andalucía. El trabajo ha sido cofinanciado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural, a través de la medida 111 "Formación, información y difusión del conocimiento" del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía 2007-2013.